Від бабусі до невістки: господиня з Волині пече паску за давнім родинним рецептом

Від бабусі до невістки: господиня з Волині пече паску за давнім родинним рецептом

Від бабусі до невістки: господиня з Волині пече паску за давнім родинним рецептом Суспільне Волинь

У багатодітній сім'ї Морозів із села Городище декілька десятиліть зберігають бабусин рецепт паски. Великодню випічку господиня Лариса Мороз готує 35 років, тепер же секретам випічки цієї паски навчає невісток.

Родина переїхала в Городище з волинського полісся. Живуть тут понад 30 років. Одразу, розповідає господиня, завели господарство: курей, качок, індиків, поросят і корів.

Паску щороку випікають із домашніх продуктів. Борошно для випічки мелють із власноруч вирощеної пшениці. Свіже молоко дає домашня корова "Ласунка".

Від бабусі до невістки: господиня з Волині пече паску за давнім родинним рецептомСуспільне Волинь

Коли продукти на столі, Лариса Мороз вбирається у чистий одяг і молиться. Біля ікони завжди кладе серветку з вишитою на ній паскою і крашанкою. Ця вишивка, говорить жінка, сімейна реліквія, яку в повоєнні роки змайструвала бабуся.

Чим особлива великодня випічка за стародавнім рецептом волинської родиниСуспільне Волинь

"Бабця ткала і рушники, і доріжки – хатина аж світилася. І ота серветочка моєї бабусі я її зберігаю як оберіг, щоб на пасочку пасочка. Якщо вдається пасочка, то цілий рік буде гарний, у достатку та в мирі", – каже господиня.

Чим особлива великодня випічка за стародавнім рецептом волинської родиниСуспільне Волинь

Рецепт паски Лариса Мороз зберігає багато років. Каже: хоч і знає всі етапи приготування, щороку телефонує до мами, яка розповідає всі деталі.

Від бабусі до невістки: господиня з Волині пече паску за старовинним родинним рецептомСуспільне Волинь

Рецепт паски, який багато років передається з покоління в покоління, господиня не приховує. Каже: ділиться з усіма сусідами та навчає невістку.

Рецепт паски від Лариси Мороз:

  • 1 літр молока;
  • 1 кілограм цукру;
  • 20 яєць і 9 жовтків;
  • 200 грам олії;
  • 300 грам масла;
  • 250 грам дріжджів;
  • родзинки;
  • борошно – скільки візьме тісто.

Великодній хліб жінка випікає на літній кухні. Поки підходить закваска, яку госпдиня називає "розчинка", господар Василь Мороз розпалює піч. Чоловік каже: паска любить жіночі руки, а піч – чоловічі.

Чим особлива великодня випічка за стародавнім рецептом волинської родиниСуспільне Волинь

Поки в печі горіли дубові дрова, господиня завершила приготування "розчинки". Над тістом розміщує гілочки верби, щоб в родині всі були здорові, і застеляє його рушниками.

Таку традицію передала родині бабуся Софія, яка і в радянські часи не припиняла готувати і освячувати паску. Коли "розчинка" готова, домішується борошно і тісто ставлять підходити вдруге.

Чим особлива великодня випічка за стародавнім рецептом волинської родиниСуспільне Волинь

Поки тісто підіймається, жінка робить прикраси: квіти, листя, метелики і пташки. Далі тісто на великодню випічку поміщає у форми і залишає знову підростати.

Від бабусі до невістки: господиня з Волині пече паску за старовинним родинним рецептомСуспільне Волинь

Коли майбутні паски втричі збільшаться, господиня несе їх у піч.

Готові паски у родині ніхто не куштує до освячення. Жінка каже: дотримання великодніх традицій, які їй прищепили ще в дитинстві, гуртує родину та дарує гарний настрій.

Читайте також: "Якою буде погода на Волині під час великодніх свят"
Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди