Перейти до основного змісту
"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська на Житомирщині відкрила сімейний магазин-кафе

"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська на Житомирщині відкрила сімейний магазин-кафе

Лариса Пащенко — переселенка з міста Скадовськ Херсонської області на Житомирщину. У грудні 2024 року, отримавши державний грант на підтримку власного бізнесу, у громаді поблизу Житомира вона разом із родиною відкрила магазин-кафе "Чебуреки з моря", де готують страви за власною рецептурою.

Суспільному підприємиця розповіла, що випікання чебуреків — родинна справа, яку на новому місці проживання вони де-факто розпочали вдруге.

"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Лариса Пащенко, переселенка-підприємиця, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Чебуреки, які випікають у родинному магазині-кав'ярні, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Запакована готова продукція родинного магазину-кав'ярні, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

За словами Лариси Пащенко, за фахом вона педагогиня. Раніше працювала у дошкільному навчальному закладі інструктором із фізкультури. Майже 20 років тому вони разом із чоловіком на Херсонщині започаткували власний бізнес — готували випічку за рецептами із Криму: смажили янтики на сухій поверхні та чебуреки у фритюрі.

"Для цього брали прісне тісто: сіль, воду, цукор, олію та борошно. Борошно обов'язково вищого ґатунку. Тісто замішується у тістомісі. Далі — процес розкачування тіста, яке повинно бути тонким. Начинка має бути майже по всьому чебуреку. М'ясо купуємо, його самі перекручуємо, додаємо, наприклад, сир, томати абощо. Тісто закриваємо, зайве борошно прибираємо. Це для того, щоб сформувати гарну форму чебуреку. І тісто обрізаємо. Далі кладемо у гарячий фритюр, занурюємо в олію десь хвилин на дві з кожного боку. Далі виймаємо, даємо олії стекти і — виріб готовий", — розказала про процес випікання чебуреків по-кримському підприємиця.
"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Лариса Пащенко випікає чебуреки у власній кав'ярні, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Лариса Пащенко випікає чебуреки у власній кав'ярні, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Лариса Пащенко виготовляє чебуреки, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Лариса Пащенко показує готовий чебурек на тарілці, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

На відродження власної справи на Житомирщині Лариса Пащенко отримала державний грант у сумі 250 тисяч гривень і стільки ж вклала власних заощаджень. З її слів, спочатку вона пройшла курс навчання у "Школі підтримки малого та середнього бізнесу".

"У відновлення родинного бізнесу на Житомирщині загалом ми вклали 500 тисяч гривень. Відремонтували приміщення, пофарбували стіни у той колір, який нам сподобався, обновили підлогу. Чоловік зробив стійку. Перед відкриттям магазину-кафе у мене був список, що потрібно змінити, яке обладнання придбати та що докупити. Тобто, як кажуть, щоб нічого зайвого", — розповіла власниця сімейного бізнесу.
"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Лариса Пащенко, переселенка-підприємиця, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

Лариса Пащенко сказала, що розвитком власної справи на Житомирщині задоволена. Планує її масштабувати. Зокрема, створювати нові робочі місця — щоб випікати чебуреки позмінно, а також розширювати асортимент продукції.

"Продукцією ми поки що задоволені, але хочемо розширюватися. Є у планах випікати солодкі чебуреки із ягідними та фруктовими начинками. А також чебуреки із морепродуктами. Адже багато відвідувачів заходять і запитують: "Чому чебуреки з моря, а в них нічого морського немає?", — сказала Лариса Пащенко.
"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Вітрина у родинному магазині-кав'ярні, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

Алла Артеменко розповіла, що працює у кафе кухаркою та готує чебуреки.

"Мені подобається колектив, подобається виготовляти тісто та випікати смачні чебуреки. І люди задоволені, і нам приємно", — сказала Алла Артеменко.
"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Алла Артеменко, кухарка, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Алла Артеменко, кухарка, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Відвідувачі родинного магазину-кав'ярні, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

За словами місцевого жителя Олександра, пообідати чебуреками він приїжджає із Житомира.

"Дуже смачно. Продукція свіжа і не пересмажена. І ціна доступна. Різні чебуреки куштував, але ці найсмачніші. Із сиром добрі, а також із помідорами та свининою", — сказав Олександр.
"Чебуреки з моря" — як переселенка зі Скадовська поблизу Житомира відкрила сімейний магазин-кав'ярню
Олександр, місцевий житель, відвідувач родинного магазину-кав'ярні, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій

Підписуйтеся, читайте, дивіться новини Житомирщини на наших платформах тут:

Telegram | Instagram | Viber | Facebook | YouTube | WhatsApp

Топ дня
Вибір редакції
На початок