У Запорізькій області дитина захворіла на кишкову інфекцію, після того, як з'їла молочну продукцію домашнього виробництва зі стихійного ринку. За словами заступника начальника Держпродспоживслужби області Віталія Д’якова, купувати молочну продукцію в таких місцях небезпечно, адже простежити якість товару неможливо.
Чи мають продавці на ринках лабораторні довідки та чи запитують про них запоріжці — з’ясували кореспонденти Суспільного.
Стихійний ринок
Продавчиня Любов понад 10 років торгує молоком та сиром на одному зі стихійних ринків. Розповідає: свою продукцію в лабораторію не здає. Втім, запевняє, має всі необхідні документи на худобу:
"Обов'язково кров щороку беруть у корови. Я у своїй молочці впевнена. У якості, немає там нічого такого".
Інша продавчиня — Зінаїда, зізнається: перевіряє якість продукції у лабораторії не кожного разу:
"Коли ходимо, коли ні. Хочеться зекономити. Ну, намагаємося, звичайно, щоб усе було правильно".
Місцева жителька Алла — постійна клієнтка продавчинь каже: вже декілька років купує тут молочну продукцію та довідку з лабораторії не питає.
"В мене тут вже постійні мої продавці, тому я не переживаю. Довіряю".
Міський ринок
А от на відміну від стихійного, на міському ринку продавчиня Людмила щоранку перевіряє свою продукцію в лабораторії.
"Перед початком торгівлі проходимо експертизу, санітарні книжки, документи на худобу і нам дають дозвіл на торгівлю. Ну і тоді ми починаємо торгувати. Все перевіряється. Кожен день свіжий товар і свіжа перевірка. Перевіряють на жирність, на відсутність мікробів, бактерій".
Людмила ділиться: документи покупцям показує не завжди.
"В нас постійні покупці. Людина на смак визначає якість. Це деякі питають, а так знають. Це ринок, павільйон, тут лабораторія, експертиза. Вони йдуть сюди впевнено і все купують".
Місцева жителька Лідія каже — молочну продукцію зазвичай купують у знайомих продавців або вже в перевірених місцях:
"Я купляю у одних і тих самих продавців. На початку я питала, вони навіть виставляти і я бачила цю довідку. Ну а тепер не прошу. На базарах овочі інколи купую, а молочку ні. В супермаркеті, я більше довіряю, там можна термін подивитися завжди".
За словами заступника начальника Держпродспоживслужби області Віталія Д’якова, купувати молочну продукцію на стихійних ринках небезпечно. У таких місцях немає контролю ані за умовами виробництва, ані зберігання.
"З якої сировини, в яких умовах вироблялась, в санітарних чи антисанітарних умовах виготовлена та чи інша продукція. В більшості випадків саме харчові отруєння підлягають від продукції тваринного походження, тому що температурний режим, сприятливі умови для цього, ріст мікрофлори і відбуваються харчові отруєння".
Основним законом, який регламентує поводження з харчовими продуктами, є закон України про небезпечність та якість харчових продуктів, зазначає Віталій Д’яков:
"Якщо громадяни купують продукти на стихійних ринках, на узбіччях доріг, на прибудинкових територіях, зрозуміло, що тут порушуються всі вимоги саме цього закону. По-перше, вимоги статті 20 цього закону регламентують, що оператори ринку зобов'язані забезпечити дотримання вимог закону України про безпечність та якихось харчових продуктів на всіх стадіях виробництва та обігу".
У Держпродспоживслужбі нагадують, що продукти, які продаються в непризначених для цього місцях – це потенційна небезпека для здоров’я. Єдиними офіційними місцями для торгівлі харчовими продуктами є продовольчі магазини та агропродовольчі ринки.
Харчові продукти повинні:
- відповідати вимогам законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів;
- зберігатися або пропонуватися до реалізації з дотриманням температурного режиму, який унеможливлює розмноження мікроорганізмів, формування токсинів;
- супроводжуватися документами відповідно до вимог законодавства;
- відповідати параметрам безпечності;
- бути належним чином марковані або позначені згідно з документацією чи супроводжуватися інформацією відповідно до вимог законодавства.
Що таке сальмонельоз
Сальмонельоз — одне з найнебезпечніших інфекційних захворювань, гостра шлунково-кишкова інфекція. Збудником є мікроорганізм, що належить до роду Salmonella.
Симптоми сальмонельозу
Перші ознаки сальмонельозу виникають через дві-шість годин або два-три дні:
- Підвищення температури тіла до 38-39 градусів.
- Біль в тілі, суглобах, м'язах і попереку.
- Загальна слабкість, головний біль.
- Біль в шлунку, блювота та діарея.
Профілактика сальмонельозу
- Особиста гігієна: ретельно мити руки з милом прийшовши з вулиці, до початку приготування їжі, перед їжею, після відвідування туалету.
- Пити лише безпечну воду: в пляшках або кипʼячену.
- Продукти їсти лише після термічної обробки.
- Дотримуватися термінів споживання та "товарного сусідства" в холодильнику: відокремити готові продукти від сирих, убезпечити їжу і напої від комах та гризунів.
- Мити та обдавати окропом фрукти та овочі.
- Користуватися окремими обробними дошками й ножами для сирого м'яса і риби. Ретельно їх мити та обдавати окропом.
Підписуйтеся, дивіться та читайте головні новини Запорізької області на наших платформах:
Telegram | Instagram | Viber | WhatsApp | Facebook | Youtube
