З другого тижня після Великодня в Україні відзначають Проводи й таким чином вшановують пам'ять померлих. Ці дні також мають назву Радониця, Червона Гірка, Гробки, а у Боромлі третю неділю після Великодня називають Мироносна. У цьому ж селі з нагоди поминальних днів готують обрядовий напій "Варена". Його рецепт Суспільному розказали у Боромлянському сільському будинку культури.
У селі говорять, що рецепт "Варени" передається з покоління в покоління. Сама ж технологія приготування обрядового напою з 2023 року належить до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Про це зазначає директорка Сумського обласного науково-методичного центру культури і мистецтв Євгенія Бистрицька.
Які інгредієнти потрібні для приготування "Варени":
- 2 літри води.
- 200 грамів сушених або заморожених вишень.
- 200 грамів сушеної або замороженої смородини.
- 100 грамів цукру.
- 1-2 столові ложки меду.
- Гілочка м'яти.
- Гілочка смородини.
- Стручок червоного перцю.
Для початку у киплячу воду потрібно додати 200 грамів заморожених або сушених вишень. Далі — 200 грамів смородини та 100 грамів цукру. Після гілочку смородини і гілочку м'яти. Згодом додають гілочку вишні. Потім стручок червоного гіркого перцю, який тримають доти, доки не буде відчуватись гіркота на смак. До готового напою додають 1-2 столові ложки меду. Наостанок перець виймають, а сам напій п'ють охолодженим.
"Ягоди можуть бути заморожені, можуть бути сушені. Раніше ж такої технології як заморозка не було, то використовували сушені. Ці поєднання солодкого, пряного і гіркуватого — наші думки про померлих. Сум наш за ними. Смак цього напою символічний", — пояснює директорка Боромлянського сільського будинку культури Ольга Федотова.
"Обряд приготування напою "Варена" існує дуже давно. Навіть найстарші носії не пригадують з якого періоду він існує. Він передавався з покоління в покоління", — пояснює завідувачка Козацького сільського клубу Антоніна Воробей.
В селі Боромля на Радоницю відвідують Маяковське, Кіровське, Первомайське кладовище. У понеділок Маличанське та на хуторі Вовчий. На Мироносну — Центральне кладовище.
А про те, як відзначають Проводи на Сумщині — розкажемо незабаром у четвертому епізоді проєкту "Нематеріальне".
Читайте Суспільне у Telegram та WhatsApp
Дивіться нас у YouTube та TikTok
Долучайтесь до нашої спільноти у Viber та Facebook
Підписуйтеся на наш Instagram
