У Полтаві перевірку полуниці влаштовують у дев’яти лабораторіях міста. Про те, як обрати якісні ягоди та чим вони корисні, Суспільному розповіли завідувачка лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи обласної Держпродспоживслужби Тамара Матвієнко та дієтологиня Анна Мохонько.
За словами Тамари Матвієнко, дослідження полуниці проводять за держстандартами. В документах вказано, що ці плоди підпадають під органолептичний аналіз, тобто враховують вигляд, колір та смак ягід.
Якісні полуниці повинні відповідати таким критеріям:
- свіжі, цілі та стиглі ягоди, достатньо розвинуті;
- не мають механічних пошкоджень та надмірної зовнішньої вологи;
- із чашолистком;
- смак і аромат ягоди властивий певному сорту;
- без стороннього запаху та присмаку;
- забарвлення та стиглість ягід повинні бути однорідними.
Не придатні до споживання та не можуть продаватися ягоди із такими характеристиками:
- плоди втратили ознаки стиглості і мають водянистий м’якуш бурого кольору;
- ураженні гниллю, цвіллю, пошкоджені комахами і птахами.
Також перед продажем власнику рекомендують визначати рівень нітратів у полуниці, каже Тамара Матвієнко.
"Показники бувають різні – від 25 до 45 міліграмів на кілограм полуниці. Але цей метод контролювання не передбачений законодавством. Уся продукція рослинного походження, яка реалізується на спеціально облаштованих ринках, проходить перевірку у лабораторіях. Якщо цей торгівельний майданчик за законодавством є ринком, у ньому обов’язково є лабораторія", – пояснила фахівчиня.
Полтавська дієтологиня Анна Мохонько каже, що з полуницями люди можуть отримувати різні корисні речовини.
"Полуниця містить залізо, кальцій, фосфор, цинк, йод і різні вітаміни – це те, що корисно для нашої нервової системи, а також містить вітаміни для відновлення нашої шкіри", – говорить дієтологиня.
Норма споживання цієї ягоди становить від 300 до 500 грамів на добу. А людям, які мають діабет, слід вживати до 300 грамів плодів.
"Людям, хворим на діабет, наприклад, якщо не можна їсти черешню, тому що вона дуже солодка, то полуницю – можна. Я раджу споживати її з чимось, наприклад, з якимось білком – сиром, йогуртом. Можна готувати десерти з желатином, йогуртом або сиром, це все збивати у блендері", – розповіла Анна Мохонько.
За її словами, не можна їсти ці ягоди тим, хто має алергію, а також дітям до трьох років. З обережністю полуниці варто споживати вагітним і людям із гастритом. За один прийом краще не їсти більше, ніж 200 грамів плодів.
Читайте і дивіться Суспільне Полтава на платформах:
Telegram | Viber | Instagram | Twitter | YouTube | Facebook | TikTok
