Відтепер львів’яни можуть безкоштовно перевірити рівень нітратів в овочах та фруктах, які купують на ринку чи в супермаркеті. Це можна зробити у просторі Lviv Open Lab, що на Сихові. Про це Суспільному повідомив керівник Школи наукового експерименту Микола Лехновський.
Львів’янка Галина купує овочі та зелень на ринку. Жінка каже, там товари перевірені.
"Всяке буває звичайно, але тут ринок перевірений. Тут постійно люди всі купляють: все добре, все свіже. Маємо надію, що все буде добре. Але огірки деколи вимочую", — каже Галина.

Рівень нітратів може перевищувати норму в ранній городині. Це – капуста, редиска, молода картопля. А також – у баштанних. На прилавках цього ринку вже є кавуни. Щоправда, лише імпортні.
"Кавун іде зараз тільки з Туреччини. Є з Іспанії, то без кісточок цей кавун. До нас приходить лабораторія, завжди беруть проби і перевіряють. Все так як повинно бути. Тут навіть питань нема, це завжди", — каже продавчиня Михайлина Ральченко.


Однак, якщо є сумніви щодо якості фруктів чи овочів, особливо зі стихійних місць – їх можна перевірити на рівень нітратів. Простір "Lviv Open Lab", що на Сихові, пропонує скористатися для цього нітратоміром. Цей прилад за п’ять хвилин показує результати з похибкою до 10%.
"Ми проводимо ряд науково-практичних лекцій для учнів Львова. Ми хочемо показати хімію трішки з іншого боку, щоб вона була практичніша. І власне після цієї науково-практичної лекції ми придбали нітратомір – і кожен охочий може прийти і перевірити безкоштовно продукти харчування. Ми не видаємо сертифікатів. Можете сприймати лише як рекомендацію до вживання", — каже керівник Школи наукового експерименту Микола Лехновський.

У лабораторному центрі кажуть, що нітрати цілком безпечні для людини. Головне – їхня кількість у продуктах. Якщо їх забагато – можливі отруєння.
"Залежно від самого овоча чи фрукта нітрати можуть накопичуватися або в качані, до прикладу, як у капусті. Або як в огірках — у зовнішній частині. Тому ми можемо, до прикладу, зчистити цей зовнішній шар продукту або зняти зовнішні листки капусти", — каже заступниця директора Львівського центру контролю і профілактики хвороб Ольга Брезецька.
А ще медики радять купувати овочі, фрукти і ягоди відповідно до сезону. Тоді ризики отруїтися нітратами значно нижчі.
Читайте також: Яворівський пиріг та дерев'яну забавку внесли до переліку нематеріальної культурної спадщини України
Авторка: Ольга Іващук.