Українська шефиня Ксенія Амбер приготувала борщ на сцені конгресу Madrid Fusión в Іспанії.
Madrid Fusion – це щорічний гастрономічний конгрес, що збирає найкращих шеф-кухарів з усього світу, а також виноробів, барменів, виробників м’яса, риби та сирів. Цьогоріч він проходив з 28 по 30 квітня і святкував своє 20-річчя.
На третій день конгресу була запланована частина з назвою Ukraine Tribute, в рамках якої й виступила Ксенія Амбер, шефиня з Одеси. Тема її спічу звучала як "The spirit of Ukraine in one dish". На сцені вона виступила не так з кулінарною, як емоційною промовою, згадуючи й про традиційний український борщ, і про війну в Україні:
Також кулінарка приготувала варіацію борщу – з білим сомом та білими грибами, поєднавши в одній страві традиції півдня та заходу країни для "демонстрації кулінарної спадщини, яку ми маємо".
"Борщ — це ДНК нашої гастрономії, щоб розповісти вам історію цієї страви, нам не вистачить 30 хвилин, але я намагатимуся вам її розкрити", — зазначила шефиня у своєму виступі.
Жінка розповіла, що класичного рецепта борщу не існує, кожна українська сім’я має власний – тому існує безліч варіацій, і при приготуванні варто враховувати сезон та регіон.
Сам рецепт був радше другорядним на виступі, Амбер зверталась до усіх присутніх: "Я хочу подякувати конгресу, Мадриду та Іспанії за те, як нас приймають, і за солідарність, яку ви виявляєте до нашого народу".
На запитання про сьогодення та майбутнє України, вона змогла лише додати: "Ми зараз намагаємося прогодувати сім‘ї. Ми повинні продовжувати бути сміливими".
Ксенія Амбер – українська шефиня, займає одну з лідерських позицій у хвилі молодих кухарів України, які прагнуть впроваджувати інновації та переосмислювати традиції в кулінарному мистецтві країни загалом і Одеси зокрема. Вона навчалась в Кулінарному інституті в США, однак повернулась на Батьківщину, щоб керувати кухнею в ресторані Frebule в Одесі. Зараз вона працює шеф-кухарем одеської ресторанної групи Buro201.
Війна — усі останні новини
- Подію засудили: імітація бою двійників Зеленського і Путіна планується в Польщі
- Андрій Хливнюк повернувся до служби після поранення й опублікував відео з Ірпеня
- Анджеліна Джолі відвідала маленьких українців у лікарні Італії
- Папа Римський відреагував на трагедію в Бучі та розглядає візит до Києва
- "Не вірю в примирення в найближчі два-три покоління" – Ірма Вітовська
- "Я б не хотів мати десятки тем для ілюстрацій кожен день, як зараз": місяць війни в ілюстраціях
- Тихий аукціон "солдатів" Бенксі: Охматдит отримає понад 3 мільйони гривень
Читайте нас у Facebook: головні новини культури України та світу
Читайте нас у Telegram: головні новини України та світу
Станьте частиною Суспільного: повідомляйте про важливі події з життя вашого міста чи селища. Надсилайте свої фото, відео та новини і ми опублікуємо їх на діджитал-платформах Суспільного. Пишіть нам на пошту: [email protected]. Користувачі акаунтів Google можуть заповнити форму тут. Ваші історії важливі для нас!
