Сири, які виробляють на Рівненщині, продаватимуть у Великій Британії. Дубенський молокозавод — перший в Україні виробник молочної продукції, який сертифікувався по міжнародному стандарту BRCGS. Тепер готують для експорту першу партію з орієнтовно 10 тонн плавлених сирів.
Як виготовляють продукцію, директор з якості продукції Олександр Мудрик показав Суспільному.
Працівники підприємства показали, як завантажують у спеціальний котел твердий сир. Там при температурі 100-110° він перетворюється на плавлений. Згодом його фасують у туби й брикети та складають на стелажі.
"Об'єми виготовлення плавленого сиру на сьогодні становлять орієнтовно 350 тонн на місяць. Твердого сиру ми виготовляємо орієнтовно 900-1000 тонн на місяць", — поділився Олександр Мудрик.
На першому етапі молоко потрапляє в приймально-апаратний цех обробки та пастеризації. Зі слів директора, потім з нього виготовляють твердий сир, який зберігається в камерах дозрівання:
"Тут дозрівають сири орієнтовно по 30 днів. Серед них: сир для дітей від трьох років, "Голландія", "Традиційний". Вони мають різний вміст жиру: 45%, 50%, 55% і 30%".
Готовий плавлений сир з цеху потрапляє в камеру охолодження, потім його упаковують в ящики та перевозять на склад. На останньому етапі в центральній лабораторії перевіряють готову продукцію.
Якщо все в межах норми, то сири відвантажують замовникам. За інформацією Олександра Мудрика, загалом за місяць підприємство експортує за кордон орієнтовно 200 тонн сиру:
"Наша продукція відповідає вимогам міжнародного законодавства. Наш сир експортується в багато країн. Наприклад, це країни ЄС: Німеччина, Італія, Іспанія, Болгарія, також ми експортуємо наші сири до США. Ще ми виготовляємо суху сироватку, яка експортується теж у багато країн. Наприклад, Китай, Японія, Малайзія".
Незабаром сири, які виготовляють у Дубні, з'являться на ринку Великої Британії. Адже підприємство перше в Україні серед виробників молочної продукції сертифікувалося по міжнародному стандарту BRCGS.
"Зараз ми готуємося до першого експорту у Велику Британію. Туди відправлять орієнтовно 10 тонн плавленого сиру. По цьому проєкту ми працюємо над розробкою маркування, пакувальних матеріалів, в яких буде відвантажуватися продукція для нашого клієнта. Взагалі ми плануємо виготовляти для них чотири найменування продукту, які вони затвердили", — додав Олександр Мудрик.
Документ про відповідність стандарту Міжнародний сертифікаційний орган Бюро Верітас офіційно передасть підприємству "Дубномолоко" першого квітня.
Суспільне Рівне в Telegram | Viber | Instagram | WhatsApp | YouTube | Facebook | TikTok
