Літні спогади про дитинство часто пов’язані з простими радощами — веселими іграми на сонці, запахом квітів та, звичайно ж, морозивом. Частування цього десерту не тільки освіжає, але й переносить у часи, коли кожен день розпочинався з бажання спробувати новий смак.
Приготування домашнього морозива дає можливість створити щось особливе для себе та своїх близьких.
Рецептами морозива з журналістами Суспільне Миколаїв поділилася фуд-блогерка, учасниця "МайстерШеф" 11-го сезону в категорії "Аматори" Олена Дяченко.
Бананове морозиво
Рецепт:
- 1 банан;
- 300 мл молока;
- За бажанням можна додати сироп, шоколад, ягоди тощо. ⠀
Спосіб приготування:
Для приготування морозива банани необхідно нарізати на кружечки й покласти в пакеті до морозилки. Банани в пакет потрібно викласти максимально акуратно, щоб вони якнайменше стикалися один з одним. Потім заморожені банани пробиваємо у блендері з молоком. Морозиво можна їсти відразу або ще трохи підморозити. Прикрасити за бажанням.
Полуничне морозиво зі згущеним молоком
Рецепт:
- 250 г замороженої полуниці;
- 140 мл згущеного молока;
- 30 мл лимонного соку.
Спосіб приготування:
Для приготування морозива викладіть до чаші комбайна або блендера полуницю. Влийте лимонний сік та подрібнюйте протягом 30 секунд.
Потім додайте згущене молоко і знову увімкніть комбайн. Повинна вийти однорідна маса. Покладіть її в миску або контейнер. Накрийте харчовою плівкою й покладіть до морозилки на годину. Перед подачею потримайте морозиво за кімнатної температури 10–15 хвилин.
Олена Дяченко згадує, що коли була дитиною найперше морозиво, яке вона спробувала було з козиного молока.
"Найсмачніше морозиво було, коли мої дідусь з бабусею в Матвіївці мали кіз. Вони взяли з холодильника кружку і молоко парне — і одразу до морозилки. Це було найсмачніше і найперше. Я була маленькою дитиною і я пам'ятаю цей смак, що після нього молоко з-під корови пилося просто як вода", — розповідає фуд-блогерка.
Зі слів Олени, перше морозиво, яке вона придбала, було за першу "п'ятірку" в першому класі.
"То було біля "Дитячого світу". Там були автомати з мінеральною водою і морозивом. І от моє перше морозиво — це коли мені дали мої перші гроші за першу "п'ятірку" в першому класі. І я пішла, сіла на 24 автобус з Матвіївки, поїхала до Миколаєва, пішла на Соборну, і тоді вперше сама придбала морозиво. Це було неймовірно", — згадує жінка.
Моє улюблене — італійське морозиво з молока.
Джелато
Рецепт:
- 550 мл молока;
- 60 г сухого молока;
- 85 г цукру;
- 2 чайні ложки ванільного екстракту;
- 4 яєчних жовтки.
Спосіб приготування:
Для приготування морозива з'єднайте в каструлі обидва види молока, 2 чайні ложки цукру та половину ванільного екстракту. Після закипання підігрівайте на слабкому вогні 5 хвилин.
Потім збийте міксером жовтки з цукром і ванільним екстрактом, що залишився, в дуже світлу повітряну масу. Тонкою цівкою, не вимикаючи міксер, влийте молоко в жовтки. І перелийте масу назад у каструлю.
Нагрівайте крем, постійно помішуючи, на слабкому вогні до загусання. Перелийте в холодну миску. Коли крем охолоне до кімнатної температури, приберіть його в морозилку щонайменше на три години. Кожні 30 хвилин збивайте міксером чи вінчиком.
Через повномасштабне вторгнення Олена перебуває у Норвегії, де влаштовує майстер-класи за донати на допомогу українським військовим.
