Борщ зі смаженими бичками готували в Матвіївському будинку культури до Масниці. Ця страва увійшла до обласного реєстру та до гастрономічної карти України, як культурне надбання Миколаївщини.
За словами директорки Матвіївського будинку культури Надії Ферару, 5 березня 2021 року народний хоровий колектив свій рецепт представив на Фестивалі борщу і він був нанесений на гастрономічну карту України, як борщ регіону.
Червона Слобода – так за часів Козацтва називали мікрорайон Матвіївка. Тут досі готують зелений борщ зі смаженими бичками за козацьким рецептом.
Подробиці в репортажі кореспондентів Суспільного
Авторка – Ольга Руда, оператор – Василь Філімон.
Жителька мікрорайону Матвіївка Любов Кузьменко до Масниці готує фірмову страву – Матвіївський борщ. Його рецепт жінці передали старожили села.
Читайте також: "Миколаївська фуд-блогерка запропонувала три рецепти млинців на Масницю"
Цей борщ – пісна страва. Готується на воді. Спочатку закладають буряк з картоплею, потім додають селеру та моркву, є ще тут квасоля, яйця, щавель та зелень петрушки. Але основним інгредієнтом є річкові бички. Їх смажать заздалегідь. Заправляють страву томатами.