З серпня по жовтень 2025 року на Хмельниччині отруїлися 11 людей дикорослими грибами. Пояснили, як обирати їстівні гриби та яка вартість осінніх знахідок.
Про це Суспільному розповіла лікарка державної установи Хмельницького обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України Зоя Мамонтова.
"Гриби, якими люди отруїлися — це зазвичай були маремухи, рядовки, печериці. Зазвичай, вони вживали їх на вечерю. Ми не рекомендуємо цього робити, тому що ці гриби важко перетравлюються. Взагалі, якщо проявляються ознаки отруєння, якщо ви вживали дикорослі гриби, і починається нудота, блювання чи діарея, тоді потрібно відразу викликати швидку, звертатись за кваліфікованою медичною допомогою", — пояснила лікарка.
Продавчиня Анна розповіла, 35 років торгує на базарі суницями та опеньками: "Живу під лісом, люблю його. Ціле літо я там".
За словами продавчині центрального продовольчого ринку Ніли, сезон грибів у на Хмельниччині у розпалі. Розповіла про вартість грибів.
"150-200 гривень за кілограм. Люди знають, що зазвичай опеньок має бути дешевший. Рижик коштує 200 гривень за кілограм, маслятко коштує 120-130 гривень за кілограм. Якщо маленькі, то 150-170 гривень за кілограм. Підосичник маленький коштує за кілограм 200-220 гривень, великий — 150-160 гривень, є навіть по 100 гривень за кілограм. А білі грибочки 500-550 гривень за кілограм вартують, якщо вони маленькі і гарні", — пояснила продавчиня Ніла.
У свої майже 80 ходить до лісу та збирає гриби, розповіла жителька області Галина. В грибах розуміється, не знайомих видів не бере, багато років продає їх на ринку. Днями в місцевому лісі їй вдалося знайти різновид гриба.
"Бараняча голова. Як їх готувати? П'ять хвилин проварити, скинути на дуршлаг, промити холодною водою, щоб добре стекло і тоді тушити. Дуже прекрасно взяти цибульки, перчику, сметанки в кінці", — поділилась Галина.
Хмельничанин Юрій обирає серед грибного різноманіття. Чоловік розповів, місцевим грибникам довіряє: "Нічого не боюсь, просто дивлюсь, що гарні такі опята. Рижики є".
Ліси Хмельниччини багаті на їстівні гриби, проте обирати їх потрібно з обережністю, адже часто можна зустріти так звані гриби-двійники або лже-гриби, розповів доцент кафедри екології та біологічної освіти Хмельницького Національного Університету Сергій Скрипник. Додав, що саме спричиняє отруєння грибами, зокрема печерицями.
"Спричиняють токсичні речовини, які накопичуються в організмі людини. Вони можуть накопичуватися і в печінці, і впливати на нервову систему. Така речовина, як гідразин, саме знаходиться в печериці, саморудіющій, жовтотілій. Вона спричиняє одну із ознак, яка відрізняє їх від їстівної печериці. Це запах аміаку або фенольний запах. Це говорить про те, що ця печериця не є їстівною", — зазначив Сергій Скрипник.
Не рекомендовано вживати дикорослі гриби людям з ослабленим імунітетом, вагітним, годуючим матерям та дітям до 12 років, розповіла лікарка Зоя Мамонтова.
Слідкуйте за новинами Суспільне Хмельницький у WhatsApp, Telegram, Viber, YouTube, Instagram, Facebook, Threads та TikTok.
