Врожай зернових на Харківщині 2026: Чи зіпсують липневі дощі якість пшениці

Через липневі дощі на Харківщині може знизитися якість цьогорічного врожаю пшениці, зокрема, ймовірно, відбудеться зміна у класі За ДСТУ пшениця в Україні поділяється на п'ять класів: 1-3 класи — це продовольча, 4-5 — фуражна.рослини. Водночас на загальний обсяг зібраного зерна опади вже не вплинуть, оскільки він сформований. Натомість для пізніх культур, таких як соняшник та кукурудза, дощова погода є сприятливою.

Про це у коментарі Суспільне Харків розповів завідувач лабораторії селекції пшениці інституту рослинництва ім. В.Я. Юр’єва Олег Леонов.

За його словами, якщо дощова погода протримається у регіоні ще декілька тижнів, це може ускладнити жнива та погіршити показники якості пшениці.

Завідувач лабораторії селекції пшениці інституту рослинництва ім. В.Я. Юр’єва Олег Леонов біля поля з пшеницею. Фото надав Олег Леонов

"Однозначно склоподібність зернаПрозорість зерна при розгляданні його в прохідному світлі. буде гіршою. Якщо склоподібність знизиться, то це вже складно буде отримати перший, другий клас. Лише третій клас, можливо, буде (отримати — ред.). Це теж на хлібопекарські властивості негативно впливатиме. Крім того, можливе проростання на пні — це може знизити посівні властивості насіння. Якщо два-три тижні буде щодня така волога погода — можуть розвинутися хвороби колоса", — говорить Леонов.

Озима пшениця на полі в Харківській області у липні 2025 року. Суспільне Харків/Вікторія Якименко

Він каже, що склоподібність є ключовим показником Державних стандартів України для визначення класності зерна. Для отримання першого або другого класу існують обмеження: рівень склоподібності має становити орієнтовно не менше 45-50%. Натомість для третього класу цей показник не лімітується і може складати від 20% до 40%.

Озимина на Харківщині, 7 липня 2025 року. Суспільне Харків/Вікторія Якименко

"Хлібопекарські властивості та (склоподібність — ред.) дуже опосередковано пов'язані. На якість хліба, за нашими багаторічними даними це не впливає", — говорить науковець.

Загалом, каже Леонов, катастрофічних відхилень у погоді для сільського господарства області нині немає. Липнева норма опадів у Харкові вже випала, і для пізніх культур така погода є оптимальною.

Соняшник, Харківська область, серпень 2025 року. Суспільне Харків/Вікторія Якименко

"Врожай збільшити ця волога ніяк не може, тому що він вже сформований. Можна сказати, що хотілося би на другу половину червня трішки більше опадів, а зараз — трішки меньше. Крім пшениці є інші культури — кукурудза, соняшник — для них це добре, що дощі лили. Погода була не надто холодна, і дощі випадали більш-менш рівномірно", — розповідає Леонов.

Читати ще