6 червня мусульмани відзначають одне з головних свят — Курбан-байрам або свято жертвоприношення, а нині — останній день хаджу, паломництва. Святкувати його готуються й кримські татари. Як відзначатимуть і що символізує свято — дізнається Суспільне Крим.
Читайте цей матеріал кримськотатарською
Місять тісто, жартують, згадують про Крим. Кримськотатарські жінки готують випічку на одне з головних мусульманських свят — Курбан-байрам. Дружина експолітв’язня, а нині посла України в Туреччині Левіза Джелялова, поки формувала своє тісто на кураб’є — кримськотатарське печиво, поділилась з редакцією його рецептом.
"Інгредієнти дуже прості, тому що це традиційна страва і звичайно ж в той час це робилося з тих продуктів, які були. Тісто складається буквально з топленого вершкового масла, з борошна і цукрової пудри. В принципі все", — розповіла вона.
Кримська татарка Есма Халікова показує ще одне кримськотатарське печиво — "назлихис", що перекладається українською як "примхлива дівчина".
"Воно готується з пісочного тіста, яке замішується на вершковому маслі з начинкою із збитого білка з додаванням волоських горіхів та родзинків", — зазначила вона.
Жінки кажуть, що спільна підготовка до Курбан-байраму об’єднує і додає передсвяткового настрою.
"Спільнороблення воно передає ще й енергетику оцього єднання. По-перше, воно нам доставляє радість, тому що ми спілкуємось, все це разом робимо, сміємося. Сподіваюся, на святі ми поділимося цим настроєм з іншими", — сказала кримська татарка Айше Умерова.
Цією випічкою частуватимуть гостей на святкуванні у кримській мечеті в Києві. Муфтій мусульман Криму Айдер Рустемов розповів про традиції Курбан-байраму. У ці дні мусульмани всього світу здійснюють хадж — паломництво до Мекки, батьківщини пророка Муххамеда. Завершальним етапом хаджу і є свято Курбан-байрам.
"Хадж — це один із стовпів Ісламу. Це обов'язок кожного мусульманина звершити цей обов'язок хоча б один раз за все життя. Там є певні обряди. Основний з цих обрядів — це перебування в долині Арафа, зробити таваф навколо Кааби сім разів. Там є три стовби, які символізують нечисту силу — люди кидають каміння. І потім це приношення в жертву курбан", — пояснив Рустемов.
Курбан-байрам мусульмани відзначають на честь пророка Ібрагіма. Уві сні до нього з'явився ангел Джабраїл і наказав з волі Аллага принести в жертву свого сина Ісмаїла, розповідає муфтій.
"І син, в майбутньому пророк, він розуміє, що це одкровення. Він каже: "Я абаті і фальма тумар. О, батько мій, зроби те, що тобі велено". І він проявляє терпіння і тоді Ібрагім приймає цей намір, іде, щоб принести в жертву свого сина Ізмаїла. Але ж саме в цей момент Господь посилає двох тварин і він приносив в жертву саме цих тварин. І саме з цього моменту і була закладена ця традиція", — поділився він.
Традиція свята жертвоприношення має благодійну складову. М'ясо ділять на три частини: одну залишають вдома, дві інших роздають — сусідам і нужденним.
Власник ферми Осман Алібаєв, предки якого займались вівчарством в Криму, виїхав з півострова після російської окупації. Родинну справу він продовжив вже на Київщині.
"Вони (вівці — ред.) їдять все, що хочуть, вони знаходять все, що їм треба: і вітамінки, вони ходять поверх збираються всякі свіженькі квіточки, що їм треба. Вони щасливі. Самі робимо, нікому не довіряємо, оскільки ніхто так не буде дивитися за твоєю худобою, як дивишся ти", — наголосив кримський татарин.
Вівці і кози з ферми Османа знімаються в рекламі. Олег — племінний баран породи Арашан. Осман разом з дружиною продають козяче молоко та халяльне м'ясо, зокрема на Курбан-байрам.
"Баранчику має бути від 6 місяців і вище. Якщо велика рогата, наприклад, теля, йому має бути від двох років. Якщо вже пішли верблюд чи інші зі списку дозволеного, то їм має бути від 5 років. Тварина має бути спокійною, без агресії, без каліцтв, щоб не був зламаний зуб. Абсолютно здоровий має бути. І завжди бажано, щоб був хлопчик на Курбан", — зауважив Алібаєв та додав, що тварина не має страждати.
На саме свято чоловіки готуватимуть плов, яким теж пригощатимуть охочих. Збиратися громадою цього дня — традиція народу, кажуть кримські татари.
Підписуйтеся на новини Суспільне Крим у Telegram, WhatsApp, Facebook, TikTok та YouTube