Перейти до основного змісту

"Ми зобов’язані допомагати": господині з села на Черкащині готують паштети для військових

Ексклюзивно

Господині з села Суботів на Черкащині готують печінкові паштети для захисників. Продукцію відвозять самі або ж відправляють поштою, аби кожен військовий відчув смак домашньої страви.

Від початку повномасштабного вторгнення приготували понад 1 000 пакетів з паштетами, розповіла Суспільному волонтерка Наталія Довга.

Основний інгредієнт майбутньої консерви — печінка, пояснила господиня. Також туди додають м'ясо та сало.

"Починали ми з тушонок, збиралися не раз селом, готували. А потім уже більше перейшли на те, що самі готували, почали каші варити", — розповіла вона.

Волонтерка Наталія Довга. Суспільне Черкаси

Із часом, додала пані Наталія, охочих стало менше, та роботу не припинили. З початку повномасштабного вторгнення відправили понад 1 000 пакетів:

"На початку ніхто ні на що не дивився — холод не холод, спека не спека — всі бігли і працювали. Але зараз уже такого немає. Зараз ми вже готуємо каші, паштети — все, що вдома є. Також сало коптимо, ковбаси робимо".

Господині з Суботова готують паштети для військових. Суспільне Черкаси

Сусідка пані Наталії Ольга Гугля розповіла: продукти купують власним коштом.

"Ми можемо це зробити, кожна родина тут, в Україні повинна це робити. Війна не скінчилась, хлопцям там дуже важко і ми зобов’язані допомогти чим можемо", — зазначила волонтерка.

Під час приготування слідкують за якістю продуктів та дотримуються санітарних норм:

"Найголовніше — щоб усе було ретельно, чисто, акуратно, простерилізовано, щоб не допустити, аби продукція зіпсувалася".

Коли суміш готова, її фасують у пакети:

"Нам треба насипати десь 350-400 грамів суміші на кожен пакунок. Раніше ми пакували у банки. На той час це наче було зручно, але з часом перейшли на зручніший формат".

Господині з Суботова готують паштети для військових. Суспільне Черкаси

Спаковані пакети чоловік пані Наталії допомагає складати у автоклав, де їжа має пройти термічну обробку. Віталій Довгий — сам у минулому військовий. Тоді волонтери рятували йому життя, нині ж він прагне робити те саме для захисників:

"Це як близькі люди з’їжджаються, хоча ми ж наче сторонні, але поєдналися як близькі. Люди могли б краще відноситися до військових, тому що багато хто вже не хоче допомагати взагалі нічим".

Віталій Довгий. Суспільне Черкаси

Додав: військові смакують на передовій стравами чигиринських волонтерів і знімають відео зі словами подяки.

За умови термічної обробки продукції в автоклаві продукція може залишатись придатною до вживання протягом шести місяців, розповів професор кафедри харчових технологій Олександр Батраченко.

"Найбільш довготривалого зберігання можна досягти при виготовленні м’ясних консервів. Але там є низка етапів, такі як приймання сировини, очищення, желування тощо. Якщо волонтер знає, що його продукція буде спожита за місяць-два, то, можливо, тих умов, яких він дотримується, буде достатньо", — пояснив фахівець.

Господині з Суботова готують паштети для військових. Суспільне Черкаси

Читайте нас у Telegram

Дивіться нас на YouTube

Підписуйтеся на WhatsApp

Вподобайте наш Instagram

Топ дня
Вибір редакції