У господарствах молочної галузі Черкащини фіксують падіння надоїв від 10 до 25%.
Про це повідомила Суспільному засупниця генерального директора Асоціації виробників молока Олена Жупінас. З її слів, це наслідок теплового стресу: тварини менше їдять, тому менше дають молока. Якщо тенденція збережеться, це може вплинути на вартість молочної продукції уже восени.
Для корів комфортною вважається температура до + 18 градусів, розповів очільник молочно-товарної ферми села Сагунівка Антон Герасименко. Додав: все, що вище, — для
"Продуктивність зменшується, особливо це видно на високопродуктивній групі корів, ті, які дають за 50—60 літрів, на них дуже сильно воно впливає. Зменшується кількість, де приблизно 10—15 відсотків, по деякій буває 20. Тобто, якщо в середньому у нас добовий надій на дійну корову близько 40 літрів, то зараз ми знизились на 38—38,2".
Безпосередньо на літраж надоїв впливає кількість зʼїденого корму, пояснив фермер. А при +30 корови починають більше пити і менше їсти.
"Відсотків десь 25—30 може бути збільшення поглинання рідини худобою. В літрах може на 20 літрів більше випивати води, може на 30".
Щоб тварини легше переживали спеку, на цій фермі використовують одразу кілька способів охолодження. Антон Герасименко розповів: найперший — спеціальні харчові компоненти в раціоні, які не розігрівають корм.
"Для того, щоб менше було зігрівання корму, — роздача була о пів на шосту ранку, уже пройшло майже шість годин — харчі для худоби залишаються холодними. Це для того, щоб зменшити температуру тіла. Вони їдять більш холодний корм, і зменшують температуру тіла всередині".
Також у корівнику протягом дня працюють вентилятори – показав керівник ферми. Там їх 18.
"Потужність приблизно 1400 кубічних метрів за годину. Вони видувають. Це так же само знижує на 1—2 градуси температуру в самій будівлі. Плюс додаткове заміщення повітря, використаний прозорий шифер. Використана система вентиляції , яка знаходиться вгорі будівлі".
Через менші надої господарство щодня здає менше молока на переробку, додав керівник ферми. Тож втрачає в прибутку.
"Звичайно, чим менше вал молокаЗагальну кількість молока, яку надоїли за певний період — день, місяць чи рік., тим менше підприємство заробляє грошей. Якщо в середньому ми здаємо в день в районі 15 тонн молока, то зараз ми почали здавати 13 тонн. Приблизно ми десь не доотримуємо 200—400 тонн, в залежності від температури".
Це додаткове навантаження на фермерів, які продають молоко по цінах, нижчих за собівартістю, розповіла Суспільному заступниця генерального директора Асоціації виробників молока Олена Жупінас. Бо ситуація з падінням надоїв спостерігається по всій Україні. Тепловий стрес у корів починається вже тоді, коли температура в корівнику сягає + 25 градусів. Нині ж стовпчики термометрів сягають за 30.
"За таких умов, як зараз, коли температура піднімається до 40, то падіння досить значне. І при таких умовах надої можуть падати від 10 до 25 відсотків, і це залежить від того, в яких умовах знаходяться корови", — розповіла Олена Жупінас.
Фахівчиня каже: навіть після похолодання коровам потрібно буде до п'яти місяців, щоб повністю відновити продуктивність. Нині молоко в Україні виробляється з надлишком, тож різкого подорожчання молочних продуктів влітку не очікують, додала пані Олена. Наслідки нинішньої спеки галузь відчує восени – на готову продукцію ціна може зрости до 15%.
"Воно вплине трішечки пізніше, коли заводи почнуть розпродавати свої запаси складські, які в них є. Бо зараз дуже багато на складах і масла, і іншої молочної продукції. Якщо зараз в середньому ціна сирого молока, яке закуповується у фермерів, коштує приблизно 14—20, ще раз, це середня ціна по Україні, то вона вже десь у вересні досягне до 16 гривень".
Якщо говорити про готову продукцію, додала пані Олена, то ціна молока зміниться приблизно на 10 гривень.