Від початку року у 25 жителів Полтавщини діагностували отруєння грибами. Про це Суспільному розповіла фахівчиня полтавського обласного центру контролю та профілактики хвороб Ірина Галимурза.
За її словами, найбільше випадків цьогоріч було у жовтні.
«Загалом за період липень-жовтень зафіксовано 25 таких випадків. З них 16 – у жовтні. Наприклад, торік усього було лише два випадки таких. І це ще листопад цілий попереду, цифра буде зростати і далі», - говорить фахівчиня полтавського обласного центру контролю та профілактики хвороб .
Внаслідок отруєння грибами 30 жовтня у Горішніх Плавнях помер 46-річний чоловік. Це перший летальний випадок за два роки, розповіла Ірина Галимурза.
Найпоширеніша причина отруєння – неправильне приготування грибів.
«Якщо подивитись, якими грибами найчастіше труїлися, - це маслюки, опеньки, лисички, зеленушки. Іноді люди купують їх на ринку з рук. Слід враховувати, що навіть їстівний гриб може отруїти, якщо поруч є якісь сміттєзвалища, викиди різноманітні шкідливі», - пояснює Ірина Галимурза.
Аби уникнути отруєння, слід дотримуватися правил:
- Не їсти дикорослі гриби, а замінити їх на вирощені штучно. Їх можна придбати в магазинах.
- Не купувати гриби на стихійних ринках.
- Уважно оглядати, звертати увагу на колір капелюшка, губки та ніжки. У кожного виду грибів вони різні.
- Збирати лише добре відомі гриби. За найменших сумнівів гриб слід викинути.
- Не збирати занадто молоді або старі гриби – їх легко переплутати з отруйними;
- Їстівні гриби можуть бути небезпечними, якщо ростуть на забрудненій території, адже вони вбирають токсичні речовини.
- Не збирати гриби в посушливу погоду, бо коли вони пересихають, концентрація токсинів підвищується.
- Не їсти сирі гриби, а готувати їх одразу після збору;
- Варити їх слід не менше 3 разів, щоразу по 30 хвилин та в новій підсоленій воді;
- Страви з грибами зберігати в холодильнику не більше доби.