За місяць на Дніпропетровщині зафіксували два випадки ботулізму: чим небезпечна хвороба

За місяць на Дніпропетровщині зафіксували два випадки ботулізму: чим небезпечна хвороба

Дніпро, в'ялена риба
Ілюстративне фото: УНІАН

Протягом листопада на Дніпропетровщині зафіксували два випадки захворювання на ботулізм через вживання у їжу в'яленої риби.

Про це повідомили на сайті Держпродспоживслужби в регіоні.

За повідомленням, захворіли на ботулізм двоє дніпрян. Обох госпіталізували у стані середньої важкості до інфекційного відділення та ввели протиботулінічну сироватку.

В одному випадку рибу хворий придбав на стихійному ринку на Привокзальній площі, в іншому — походження риби не відомо.

Наразі Держпродспоживслужба встановлює та притягує до відповідальності продавців небезпечної риби.

Чим небезпечний ботулізм

Ботулізм – це дуже небезпечне і, в багатьох випадках, смертельне токсико-інфекційне захворювання, яке виникає при вживанні продуктів, заражених мікробом групи клостридій, зазначили в центрі контролю хвороб.

Збудник хвороби присутній в ґрунті та у кишківнику багатьох тварин. Він розмножується у безкисневому середовищі, при цьому виділяється ботулінічний токсин. При нагріванні до 80°С токсин частково розпадається, при кип’ятінні тривалістю 10-15 хвилин руйнується повністю. Ботулотоксин – одна з найсильніших отрут, що зустрічаються в природі.

Ботулізм супроводжується важким ураженням центральної та вегетативної нервової системи.

Як можна захворіти на ботулізм

Найчастіше збудник цієї хвороби можна виявити у консервованих фруктах, овочах, грибах, в соленій і копченій рибі домашнього приготування, шинці. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті чи термічно оброблені.

Як вберегтися від хвороби

Щоб не захворіти на ботулізм, потрібно дотримуватися рекомендацій:

  • ретельно мити руки та посуд;
  • уникати вживання підозрілих продуктів;
  • за відсутності безпечного джерела води використовувати метод кип’ятіння;
  • перевіряти консерви перед вживанням;
  • рибу перед засолом у домашніх умовах очищати від нутрощів, ретельно промивати зовнішні й внутрішні поверхні;
  • не консервувати гриби у герметично закритих банках у домашніх умовах;
  • не купляти харчові продукти на стихійних ринках з рук у приватних осіб.

Читайте нас у Telegram: Суспільне Дніпро

На початок