У Дніпрі нещодавно зафіксували кілька випадків захворювання на сальмонельоз. Джерела інфекції виявили в одному із закладів громадського харчування.
Про це під час брифінгу в облвійськадміністрації повідомила головна спеціалістка управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області Маргарита Малишева.
"У результаті епідрозслідування виявили низку недоліків. Незадовільний стан приміщень, продукти невідомого походження, порушення режиму дезінфекції. Також у закладі не контролювали умови зберігання та якість харчів, не боролися зі шкідниками", — розповіла вона.
Із закладу вилучили продукти без маркування: курятину та яйця. Склали адміністративний протокол та дали 10 днів на усунення порушень.
Що відомо про сальмонельоз
- Сальмонельоз – це інфекційне захворювання, яке викликає бактерія роду Salmonella.
- Джерело збудника інфекції – тварини, хворі на сальмонельоз люди або здорові бактеріоносії.
- Механізм передачі інфекції — фекально-оральний.
- Хвороба може перебігати в легкій формі. Проте в деяких випадках пов'язане з хворобою зневоднення може становити загрозу для життя.
- Симптоми сальмонельозу: підвищення температури, головний біль, слабкість, нездужання, біль у животі, нудота, блювання, діарея.
Як уникнути інфекції
Щоб вберегти себе від харчових отруєнь і гострих кишкових інфекцій медики радять вживати лише якісні продукти та дотримуватися п'яти наступних кроків до безпечної їжі:
- Підтримуйте чистоту: мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу; після відвідування туалету.
- Відокремлюйте сиру їжу від готової. Для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами та обробними дошками.
- Ретельно готуйте їжу: добре просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти.
- Зберігайте їжу при безпечній температурі.
- Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти.
Читати ще
Читайте нас у Telegram: Суспільне Дніпро
