Через вміст нітратів на ринках Кіровоградської області у березні та квітні заборонили продавати п’ять партій овочів – 17 кілограмів капусти та 150 кілограмів редиски. Про це розповіла речниця Держпродспоживслужби в регіоні Наталія Шевченко. Суспільне побувало на одному з кропивницьких ринків, щоб дізнатися, як на вміст нітратів перевіряли там овочі й чим вони шкідливі.
За словами речниці Держпродспоживслужби в області, перевіряють овочі, фрукти та ягоди з кожної нової закупки. У березні й квітні заборонили продавати капусту і редиску на чотирьох ринках в обласному центрі та одному у селищі Вільшанка Голованівського району.
Допустимий рівень вмісту нітратів для редиски – 1200 міліграмів на кілограм, для капусти – 700.
Перевірка огірків та помідорів на центральному ринку в Кропивницькому
У продавчині Наталії Кондратенко огірки та помідори з нової закупки для перевірки на вміст нітратів брали працівники державної лабораторії ринку. З її слів, востаннє через надмірний вміст нітратів овочі в неї вилучали два роки тому. Нині, сказала, найпопулярніший товар – огірки, помідори, капуста і молода картопля: "Там, де ми беремо, їх перевіряють, оптовий покупець перевіряє і лабораторія ринку. Якщо десь щось не так, знімають з продажу".
У лабораторії овочі подрібнюють, щоб перевірити, чи безпечні вони для покупців. За словами лікарки лабораторії Ніни Шинкаренко, для тепличних огірків норма нітратів становить 300 міліграмів на кілограм, для городніх – 150, для помідорів – 150 міліграмів на кілограм.
В огірках нітрати виявили, та норма не перевищена. Результат перевірки – 134,5 міліграма на кілограм. Рівень нітратів у помідорах – 8,4 міліграма на кілограм.
Висновком про вміст нітратів, сказала, мають право цікавитись покупці.
Кропивничанка Аліна Давидюк купувала овочі у продавчині, в якої їх на перевірку брали працівники лабораторії. Чи не перевищена у них норма вмісту нітратів, перевіряла сама, за допомогою нітрат-тестера: "Вставляємо зубчики в огірок і починаємо тестування. Результат – 120 міліграмів на кілограм. У помідорі – 80, тобто набагато нижче за норму".
У травні на центральному ринку Кропивницького перевищення норми вмісту нітратів не виявляли, розповів завідувач лабораторії Олег Прокощенко: "Один випадок був у квітні. Це була рання капуста. З продажу зняли 17 кілограмів".
Поради лікарки щодо вживання овочів
Перед вживанням Ніна Шинкаренко радить ретельно мити або замочувати овочі у воді: "Нітрати – це мінеральні добрива. Сіль азотної кислоти міститься у воді, тому завищення рівня нітратів відбувається і внаслідок простого поливу. Накопичення нітратами йде з ґрунту. Основна їх концентрація – у шкірці, хвостику, качані. Це краще викидати. Найбільше нітратів міститься в зелені й капусті".
Чим небезпечні нітрати
Якщо при вживанні продуктів, людина з’їла високу дозу нітратів, виникне отруєння, пояснила лікарка лабораторії: "Безпечна добова доза нітратів – до п’яти міліграмів на кілограм ваги. Якщо цю дозу перевищити, будуть симптоми отруєння, залежно від того, скільки їх потрапило в організм".
