Йогурт з акації, овочевий йогурт, безлактозний та інші — миколаївський підприємець Андрій Гдовський не припиняв своєї роботи з початку повномасштабного вторгнення. Навпаки переформатував процеси виробництва, допомагав військовим та миколаївським лікарням.
Про роботу бізнесу під час війни підприємець розповів кореспондентам Суспільного.
У перші дні повномасштабного вторгнення, за словами Андрія, бізнес відійшов на другий план. Чоловік зайнявся волонтерською діяльністю, зокрема готував йогурти для військових.
"Один з фермерів привіз до Миколаєва 200 літрів молока і попросив щось зробити для наших захисників. Ми переробили цей перший йогурт і це стало початком другого періоду, коли потрібно просто допомагати, просто годувати людей. Почав збирати кошти на більше виробництво йогурту, щоб допомагати містянам", — розповів Андрій Гдовський.
Коли миколаївці отримали достатню підтримку від міжнародних організацій, каже Андрій, почав відновлювати власний проєкт, називає його креативною кухнею. Виробляє крім чистого, класичного, ще 15 видів йогурту — з ягодами, фруктами, овочами тощо.
"Найцікавіше — ми працюємо з локальними та сезонними продуктами. Наприклад мало хто куштував йогурт з акації. А ми це зробили. Це було неймовірно круто", — говорить виробник.
Станом на 13 квітня разом з Андрієм працюють ще троє людей. Підприємець говорить, що виготовляють близько 200 літрів продукції на тиждень, до повномасштабної війни було у півтора-два рази більше.
"Для початку ми молоко доводимо до 90 градусів, постійно його помішуючи, щоб воно не пригорало. Потім його треба остудити до 45 градусів", — пояснює процес приготування йогурту працівниця Світлана Рябінська.
В остуджене молоко додають закваску та фермент. Саме ці інгредієнти перетворять молоко на йогурт. Своєю чергою, фермент розщепить молочний цукор і йогурт вийде безлактозним.
За словами Андрія, найважливіше для отримання якісного продукту — якісна сировина. Він працював з різними постачальниками, а тепер знайшов постійного — фермера з Очаківщини, чиє молоко відповідає усім вимогам: за жирністю не менше чотирьох відсотків та потрібної густини. У планах підприємця — розширювати виробництво.
Читайте також
Повернувся, а будинку майже немає. Історія жителя Партизанського, що на Миколаївщині
Судитимуть за держзраду. На Миколаївщині чоловіка підозрюють у підтримці збройної агресії РФ
Друга спроба. Депутати міськради погодили перерозподіл майже одного мільярда гривень бюджету Миколаєва
Слідкуйте за новинами Суспільного Миколаїв у Telegram, Viber, YouTube, Facebook та Instagram.
