Класичні, з декором, сухофруктами, горіхами й шоколадом. Рецепти пасок від кропивничанки Світлани Стас

Класичні, з декором, сухофруктами, горіхами й шоколадом. Рецепти пасок від кропивничанки Світлани Стас

Класичні, з декором, сухофруктами, горіхами й шоколадом. Рецепти пасок від кропивничанки Світлани Стас
Фото: Світлана Стас

Жителька Кропивницького Світлана Стас випікає великодні паски щоразу за різними рецептами. Кожна партія пасок не схожа на інші. За словами кропивничанки, любить експериментувати з тістом. Своїми секретами поділилася з Суспільним.

Світлана Стас працює стилісткою. Захоплюється куховарством, випіканням й прикрашанням страв. Три роки тому почала пекти паски для друзів і родичів.

"Я завжди куштую тісто. Якщо воно класне, то й випічка буде бомбезна. Працюю з різними видами тіста – дріжджовим та іншими. Узагалі з тістом я дружу. І воно мене любить".

Кропивничанка розповідає: експериментує з рецептами.

Класичні, крафіни, з декором, сухофруктами, горіхами й шоколадом. Кропивничанка пече паски щоразу за різними рецептами
Паски Світлана Стас. Фото: Світлана Стас

"Я завжди дивлюся багато рецептів в соціальних мережах і потім вигадую щось своє, – розповідає Світлана Стас. – Не можу сказати, що готую постійно за якимось старовинним рецептом бабусі чи прабабусі. Наприклад, якщо я певного року маю чотири заміси пасок, то щоразу роблю їх за різними рецептами. Потім визначаю, який з них найкращий. Але не факт, що я наступного року робитиму за тим, що мені дуже сподобався. Все одно буду вигадувати щось нове".

Зі слів Світлани Стас, любить працювати уночі.

"Ідея може прийти й о четвертій ранку. Я починаю паски розрізати, начиняти чимось, прикрашати. До мене взагалі творчість приходить вночі".

Класичні, крафіни, з декором, сухофруктами, горіхами й шоколадом. Кропивничанка пече паски щоразу за різними рецептами
Різні етапи приготування пасок і крафінів. Фото: Світлана Стас

Класичні, крафіни, з декором, сухофруктами, горіхами й шоколадом. Кропивничанка пече паски щоразу за різними рецептами
Світлана Стас готує декор сама. Фото: Світлана Стас

Кропивничанка каже, у родині, де вона виросла, мама завжди пекла паски й фарбувала крашанки.

"У 90-х роках особливих великодніх традицій не було. Посту ми не дотримувалися. Але паски мама завжди пекла. Це в нас було правилом. Також ходили освячувати вироби до церкви. Коли я створила свою сім’ю, то почала пекти паски й запрошувати гостей. Маємо свою родинну святкову програму".

Нижче наводимо пропорції складників для тіста на крафіни й паски. Його Світлана Стас використовує як основу.

Крафіни

Тепле молоко – 120 мілілітрів

Яйця – 2 штуки

Вершкове масло – 50 мілілітрів

Цукор – 100 грамів

Сіль – одна третина чайної ложки

Дріжджі – 7 грамів

Борошно – 450 грамів

Також потрібні 100 грамів м’якого вершкового масла й 100 грамів сухофруктів і горіхів для начинки й прошарування тіста

Паски

Борошно – 1 кілограм + 2 столові ложки для замісу

Цукор – 320 грамів

Сіль – половина чайної ложки

Вершкове масло – 230 грамів

Молоко – 350 мілілітрів

Сухі дріжджі – 14 грамів

Яйця – 4 штуки + 2 жовтки

Родзинки – 250 грамів

Читайте також

  • Рецепти пасок з лаймом та сиром від кулінарної блогерки з Кропивницького Галини Артеменко. І ще один стародавній від учасників проєкту "Баби Єльки"
  • У Кропивницькому на Великдень скоротять час комендантської години
  • Кремові й чорні, з "чобітками" й "яблуками", авторські й традиційні. Майстриня на Кіровоградщині створює писанки
Повідомляйте про події з життя вашого міста чи селища у Кіровоградській області за цим посиланням
Підписуйтеся на новини Суспільне: Кропивницький у Вайбері, Телеграм, Інстаграм та Ютуб

Вибір редакції

На початок