На Івано-Франківщині зареєстрували випадок ботулізму. Чоловік їв копчену скумбрію з вакуумованої упаковки невідомого походження та отруївся. Про це повідомляють на Facebook-сторінці Держпродспоживслужби області.
Наразі пацієнт перебуває на стаціонарному лікуванні в обласній клінічній інфекційній лікарні.
"Ботулізм — це важке захворювання, яке без своєчасного специфічного лікування може призвести до смерті. Недуга найчастіше виникає після вживання харчових продуктів, забруднених ботулотоксином. Основною вимогою для розмноження збудника та виділення токсину є анаеробні умови, тобто відсутність кисню. Клостридія ботулізму потрапляє в харчові продукти з частинками землі або під час неправильної розробки туш тварин, коли вмістом кишківника забруднюється м’ясо", — пояснюють у Держпродспоживслужбі.
Симптоми ботулізму:
- слабкість;
- запаморока;
- сухість в роті;
- закрепи;
- розлади центральної та вегетативної нервової системи;
- порушення зору та ковтання, розлади мови, у важких випадках — зупинка дихання.
Для профілактики ботулізму необхідно дотримуватися санітарно-гігієнічних правил при обробці, зберіганні та приготуванні продуктів:
- для консервування використовувати тільки свіжі, без ознак псування, продукти;
- сировину, особливо гриби, перед консервуванням необхідно ретельно промивати чистою проточною водою для видалення залишків ґрунту;
- швидко і ретельно видаляти кишки при після забійному розчленуванні туші, чистити рибу одразу після вилову, обов’язково видаляти з неї кишки;
- дотримуватися правил стерилізації банок, кришок та режимів теплової обробки продуктів в домашніх умовах;
- домашні консерви потрібно зберігати в холодильнику, в прохолодному місці й бажано не більше як рік;
- не їсти консерви при найменшій підозрі на її недоброякісність;
- не використовувати продукцію зі здутих (бомбажних) банок;
- бажано вживати консерви тільки промислового виготовлення, оскільки технологія та рецептура їхнього приготування розроблена з урахуванням профілактики ботулізму та з проведенням відповідного лабораторного контролю;
- не купувати копчену, солону та в’ялену рибу на стихійних ринках, яку приготували в домашніх умовах та без лабораторного контролю;
- купуючи сушену та в’ялену рибу промислового виробництва в магазинах, звертайте увагу на її зовнішній вигляд, умови зберігання, наявність маркування із зазначенням дати виготовлення та терміну придатності;
- при консервуванні м’ясних та рибних продуктів в домашніх умовах необхідно простерилізувати консерви за температури 115-120° – не менше 40-60 хв з подальшим герметичним пакуванням.
У випадку появи симптомів захворювання слід негайно звернутися до лікаря.
Читайте також
- На Франківщині медики діагностували лептоспіроз у 24-річного чоловіка. Що відомо
- На Прикарпатті вперше за 18 років виявили збудника кліщового енцефаліту. Наскільки це небезпечно і як вберегтися
- Отруйні павуки на Прикарпатті: що робити при укусах
Підписуйтеся на новини Суспільне Івано-Франківськ у Facebook, Telegram, Viber, Instagram та YouTube
Станьте частиною Суспільного: повідомляйте про важливі події з життя вашого міста чи селища. Надсилайте свої фото, відео та новини й ми опублікуємо їх на діджитал-платформах Суспільного. Пишіть нам на пошту: [email protected]. Користувачі акаунтів Google можуть заповнити форму тут. Ваші історії важливі для нас!
