Популяризація української кухні у світі, пошук нових формул стародавніх страв і розвиток вітчизняного гастротуризму — ось про що йдеться в маніфесті. Його проголосили українські шеф-кухарі спільно з Міністерствами культури, зовнішніх справ та економіки сьогодні, 7 лютого, повідомляє Іnterfax.
Ідея маніфесту виникла, щоб об'єднати зусилля держави та представників ресторанної сфери, "аби популяризувати українську етнічну кухню та формувати культуру української гастрономії", — написав у своєму телеграм-каналі міністр культури Олександр Ткаченко.
Також він назвав українську кухню одним із елементів консолідації й назвав підписання маніфесту сприятливим зокрема для "посилення української заявки на включення борщу до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО".
Мар'яна Олеськів, голова Державного агентства розвитку туризму, зауважила, що нині українську гастрономію сприймають як більш домашню кухню, а в ресторанах люди здебільшого замовляють іноземну кухню.
Серед шефів-підписантів маніфесту — понад 20 українських кухарів, зокрема Ярослав Артюх, Елеонора Баранова, Віталій Гуралевич, Міралі Ділбазі та Євген Клопотенко.