Двоє жителів села Усть-Путила Вижницького району отруїлись консервованими грибами власного виробництва. Вони перебувають в інфекційному відділенні Чернівецької обласної клінічної лікарні з діагнозом ботулізм.
Про це у коментарі Суспільному сказав керівник відділу Чернівецького обласного центру профілактики та контролю хвороб Юрій Падурару.
За його словами, у 51-річної жінки та її 18-річного сина стан середньої важкості. Їм ввели сироватку проти ботулізму.
Цьогоріч на Буковині уже фіксували два випадки ботулізму — у березні та травні. Обоє людей їли м’ясні консерви, які готували вдома.
За словами Падурару, минулими роками у Чернівецькій області фіксували поодинокі випадки ботулізму. Більшість з них були викликані м'ясом та грибами, які консервували вдома з порушеннями технології приготування. Зокрема не дотримувались температури, тиску та тривалості термічної обробки.
Що відомо
- Ботулізм — це харчове отруєння, викликане продуктами, в яких накопичилися ботулотоксини. Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – м'яса, риби, рідше — овочів, які погано помили, неправильно/недостатньо термічно обробили, транспортували або зберігали неналежним чином.
- Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в'яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м'яса (ковбаси, шинки тощо).