Котлети без смажіння, салати, гарнір. На форумі в Дніпрі кухарі готували обід з нового меню для шкіл

Котлети без смажіння, салати, гарнір. На форумі в Дніпрі кухарі готували обід з нового меню для шкіл

Оновлено
Котлети без смажіння, салати, гарнір. На форумі в Дніпрі кухарі готували обід з нового меню для шкіл Суспільне Дніпро

На форумі «Реформа шкільного харчування» в Дніпрі презентували нове меню для шкільних їдалень. За 45 хвилин четверо кухарів приготували шкільний обід на 600 персон, повідомляють кореспонденти Суспільного.

Котлети без смажіння, салати, гарнір. На форумі в Дніпрі кухарі готували обід з нового меню для шкілСуспільне Дніпро

На очах у присутніх вони зготували вісім страв: суп, запечені рибні та м’ясні котлети, по два види салатів та гарнірів. Використовували промислове обладнання: пароконвектомат і велику мультифункціональну теплову сковороду.

Таким чином продемонстрували, яким має бути сучасне харчування у навчальних закладах.

Скуштували страви учасники форуму – представники шести областей.

Котлети без смажіння, салати, гарнір. На форумі в Дніпрі кухарі готували обід з нового меню для шкілСуспільне Дніпро

Чи смачно?

Начальниця відділу освіти Вербківської громади з Дніпропетровщини Тетяна Мішуста каже, їй страви сподобалися, у школах її громади готують не таку корисну їжу.

«Харчування у нашій школі відрізняється тим, що ми більше смажимо, це не так корисно. Хотілося б впроваджувати таке харчування, яке сьогодні нам представили на цьому форумі», – каже вона.

Наразі Держпродспоживслужба вже погодила 839 варіантів нових меню, які впровадять у школах області. Ще 867 – освітні заклади подали на розгляд.

Котлети без смажіння, салати, гарнір. На форумі в Дніпрі кухарі готували обід з нового меню для шкілСуспільне Дніпро

Автентична кухня в шкільному меню

Шеф-кухар Євген Клопотенко, автор проєкту «Нове шкільне харчування», каже: одне із завдань – інтегрувати в шкільне меню традиційну українську кухню.

«Головна задача була – зробити ще й українську їжу, про яку ми не знаємо, автентичні страви, тому 10-15 страв я також інтегрував. Тож – поєднання світової страви, української й нашої звичної. Як казав Шевченко, «чужого научайтесь і свого не цурайтесь», – сказав він.

"Було б бажання" – міністр Віктор Ляшко

За словами міністра охорони здоров'я Віктора Ляшка, запровадити нову систему харчування зможе кожен навчальний заклад, незалежно від наявних у них умов та обладнання.

«Я не буду говорити напевно, але знаю, ідеальної картинки сьогодні у школах немає. Але там, де з'являється бажання, – реалізувати можна. А держава допомагає певними субвенціями модернізувати існуюче обладнання для того, щоб було набагато краще», – зазначив міністр.

Зокрема, реформа передбачає можливість кейтерінгу – організації харчування підрядними підприємствами, додав Віктор Ляшко.

На форум також приїхала його ініціаторка Олена Зеленська та прем'єр-міністр України Денис Шмигаль. Однак поставити їм запитання можливості не було, вони не взяли участі в брифінгу.

Що відомо

  • 8 жовтня в Дніпрі провели форум із назвою «Реформа шкільного харчування». У ньому взяли участь представники влади та контролюючих структур з шести областей: Дніпропетровської, Запорізької, Харківської, Донецької, Луганської та Сумської.
  • Це вже третій такий форум, перші два провели у Бучі та Одесі.
  • У 2020 році Міністерство охорони здоров'я розробило проєкт постанови про зміну норм харчування дітей у закладах освіти та закладах відпочинку.
  • Майже третина учнів України та їхніх батьків категорично не задоволені якістю харчування у шкільних їдальнях. Причинами є поганий запах, брудний посуд, комахи та відверто несмачна їжа.
  • МОЗ створило рекомендації щодо забезпечення харчування в школах в умовах карантину. Вони передбачають не більше чотирьох школярів за столом у шкільній їдальні, дотримання дистанції та обов'язкова дезінфекція рук перед прийомом їжі.
  • Станом на 2020 рік в Україні діяло 14 175 шкіл, не враховуючи філій опорних закладів, шкіл-інтернатів, спеціальних та вечірніх шкіл, а також приватних закладів.

Читайте також

  • У школах України модернізували понад 2,6 тисячі харчоблоків – Денис Шмигаль
  • В Україні робитимуть раптові перевірки працівників шкільних їдалень на інфекції – Віктор Ляшко

Читайте нас у Telegram: Суспільне Дніпро

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди