У черкаській спеціалізованій школі №28 22 вересня презентували варіанти оновленого шкільного меню. Про це Суспільному повідомила головна технологиня Анна Собко, яка працювала над технічними картами страв.
Зі слів Анни, тепер страви містимуть більше овочів, фруктів та кисломолочних продуктів. Меню у школі розроблятимуть на чотири тижні, а не два, як було раніше.
Серед нових страв – овочеве соте із горошком, львівський сирник з морквою, рис з орегано та котлета по-міланськи з сиром, зауважила Анна Собко. З її слів, у шкільних обідах буде менше хліба, здоби, цукру і солі:
"Ми використовували технології, що запропонувала команда Євгена Клопотенка, а також додавали нові страви до цього меню. Воно стане більш різноманітним, цікавішим. У стравах буде більше м’яса та цибулі, від цього вони стануть більш соковитими та смачними".
У десятикласниці Анастасії Барабаш серед улюбленої їжі – макарони та м’ясні страви. Дівчина розповіла, що про меню за Клопотенком дівчина чула, тому в меню очікує новинок:
"Я очікую більше вітамінних страв, щоб їжа була більш збалансованою. Хотілося б, щоб було більше фруктів", – зауважила школярка.
Із пробного меню у школі представили великий вибір страв. Десятикласниця Анастасія Донець розповіла, що за один обід платить пів сотні гривень:
"Є великий вибір страв і для тих, хто їсть солодке, і для тих, хто не їсть. Можна вибрати собі котлету, а можна відбивну".
Мама першокласниці Олена Савенко зазначила, що в оновленому шкільному меню хоче бачити корисніші страви, але й нинішнє меню їй подобається:
"В оновленому хочеться бачити менше цукру, менше борошна, більше овочів, фруктів, каші, супи. На нинішнє харчування не нарікаю – дитина задоволена, завжди з радістю розказує, чим їх годували і як їй було смачно".
Нинішнє меню, зі слів директорки школи Тетяни Скорик, не забезпечує дітей потрібною кількістю калорій:
"Якість харчування нині нас не влаштовує. Якість цих продуктів та їх кількість відповідає ціні, а якість приготування вже залежить від того, як працює бригада шкільних кухарів".
За словами Тетяни Скорик, оновлений обід для учнів початкових класів, який оплачують з міського бюджету, коштуватиме 30 гривень, замість нинішніх 10,72 гривні:
"Нині пропонують витрачати близько 30 гривень за порцію і щоб це було спільне фінансування: частину оплачує бюджет, частину батьки. Проте нас турбує інше питання: чи погодяться всі батьки фінансувати це харчування", – зауважила вона.
Аби готувати для дітей нові страви, їдальні обладнають пароконвектоматами, яких поки що немає жодна школа у Черкасах, розповіла заступниця міського голови Черкас Марина Гаркава:
"Ми йдемо етапами, тому що прорахувати повністю загальну суму можливо, але реалізувати її неможливо. Цьогоріч хочемо обладнати всі школи мармітними лініями, аби їжа в зоні роздачі постійно була теплою. Також хочемо закупити на всі шкільні блоки пароконвектомати, які спрощують технічну карту".
З її слів, харчуватися за новим меню діти зможуть почати з 1-го січня 2022 року.
Авторка Ірина Філенко